哥倫比亞 金迪歐 卡洛斯·阿爾席拉 荔枝釀酒酵母 蜜處理

Colombia Quindio La Pradera Carlos Arcila Green Lychee Wine Yeast Honey

國家　哥倫比亞 (Colombia)

產區　金迪歐 (Quindio)

海拔　1,800-2,000公尺

品種　卡斯提優 (Castillo)

處理法　荔枝、釀酒酵母 72小時厭氧發酵

　　　　去果皮帶果肉高架床日曬乾燥 蜜處理

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卡洛斯·阿爾席拉（Carlos Arcila）來自一個擁有超過三代咖啡種植經驗的家族，他致力於將傳統種植技術結合創新發酵工藝，推動哥倫比亞咖啡向精品化、多元風味邁進。此次與微生物學團隊合作，使用荔枝釀酒酵母進行實驗性發酵，不僅提升了豆子的香氣揮發表現，也使咖啡風味更具標誌性。這項創新技術，讓金迪歐這個傳統產區躍升為發酵精品咖啡的焦點。

這款蜜處理批次不僅展現了處理技術的極致，也是一種風味表現的藝術。當你用手沖方式沖煮，建議水溫控制在90-92°C，能更好展現它細膩的荔枝果香與酒釀調性。冷卻後的風味依舊飽滿，酸質柔和，帶有微妙的花香與甜感，是一款適合細細品味的佳作。

這支咖啡不只是一杯飲品，它代表著哥倫比亞新世代咖啡農的勇氣與創新精神。如果你熱愛獨特發酵風味、尋找能驚豔味蕾的精品咖啡，卡洛斯·阿爾席拉這款荔枝釀酒酵母蜜處理，絕對值得你收藏與分享。

風味敘述:磨開為荔枝、水蜜桃、草莓及百香果香氣。一入口即可感受到香濃甜美的草莓果醬、

荔枝果凍及水蜜桃風味，中後段浮現些許玫瑰花香及百香果香氣，風味濃郁飽滿。

店家沖煮參數

沖煮豆量 18g

萃取咖啡 252ml

沖煮水溫 88度

小富士平刀磨豆機刻度2.5

養豆資訊

咖啡生豆因經過高溫烘焙轉化成獨特風味

建議靜置陰涼處排放烘焙過程中產生的二氧化碳

養豆7~15天，更利於萃取出豐富細膩的咖啡喔!

建議保存方式

放置陰涼處
開封後 將袋內空氣擠出

兩週內飲用完畢風味較佳