哥倫比亞 薇拉 發現莊園 淺烘焙 咖啡豆
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- 商品描述
- 常見問題
此批黃波旁只採用成熟的果實進行後製，首先在室溫22-30°C的環境下有氧靜置16個小時，接著放入密封的塑膠桶中以厭氧方式、恆溫16-18°C發酵38個小時。下一步，果實被送入製漿罐放置6小時，在此期間產生的果漿(Must)會被保存下來，以備進一步使用。在去果皮後，將還帶有果膠層的帶殼豆靜置6個小時，接著放入水中，並加入先前製備的果漿一同以30°C發酵24小時。所有發酵階段完成後，運用熱衝擊的原理，以65-70°C 的熱水洗滌，再用15-16°C的水冷卻，使微生物作用終止，最後乾燥18-24天直到水份降至11%。
風味敘述:檸檬茶、核桃、薄荷
店家沖煮參數
沖煮豆量 18g
萃取咖啡 252ml
沖煮水溫 88度
小富士平刀磨豆機刻度2.5
養豆資訊
咖啡生豆因經過高溫烘焙轉化成獨特風味
建議靜置陰涼處排放烘焙過程中產生的二氧化碳
養豆7~15天，更利於萃取出豐富細膩的咖啡喔!
建議保存方式
放置陰涼處
開封後 將袋內空氣擠出
兩週內飲用完畢風味較佳
1.咖啡豆如須磨粉請在訂購的畫面「訂單備註」處留言給我們告知需幫您磨粉，並告知您的沖泡方式，我們會為您調整最適當的粗細刻度。
2.本店食品售出無退換貨服務，敬請諒解。
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